Roland Garros : zéro menu papier sur 12 salons simultanés.
Comment Kasdal accompagne Potel & Chabot dans la digitalisation totale de la logistique menus du tournoi.
Roland Garros, c'est plus qu'un tournoi. C'est un écosystème de stands, de salons et de loges premium servis simultanément par Potel & Chabot, le traiteur historique de l'événement. Chaque espace a son menu, son horaire de service, sa cible.
La logistique papier, multipliée par 12 salons et un public international, devenait un goulot d'étranglement. À chaque modification de carte par le chef, c'était plusieurs centaines d'impressions à refaire dans la nuit. À chaque invité étranger, c'était une explication détaillée par le maître d'hôtel.
- Servir 12 espaces différents avec 12 architectures de menus différentes.
- Permettre des changements en cours d'événement (plat manquant, ajustement de carte par le chef).
- Adapter automatiquement le menu à l'heure (matchs, services, soirées).
- Servir un public international sans imprimer 8 versions de chaque carte.
- Garder une vue d'ensemble pour les équipes terrain.
Un déploiement orchestré sur l'ensemble du tournoi, avec une architecture menu unique pilotée depuis un seul backoffice.
- Planificateur géolocalisé temporel. Le même QR code montre un menu différent selon l'heure du jour et le salon scanné.
- Bascule PDF / menu dynamique selon les besoins par espace — certains stands gardent un menu signature, d'autres tournent au gré du chef.
- Traduction automatique multilingue en 30+ langues à partir d'une seule version maître.
- Suivi temps réel des commandes par zone, avec affectation cuisine.
- Présence terrain Kasdal les jours d'événement : monitoring, intervention immédiate, briefing équipes.
- Zéro menu papier imprimé sur la totalité du tournoi.
- Capacité de modification du menu en 3 secondes par le chef ou l'équipe terrain.
- Un seul outil pour 12 salons → réduction drastique de la charge logistique.
- Reconduction du partenariat sur les éditions suivantes, et extension à SailGP et au Bourget.
« Sur l'événement Roland-Garros, l'entièreté des menus de nos 12 salons différents est digitalisée et planifiée à l'heure près. Cela nous permet de nous concentrer sur notre métier de serveur. » — Équipe Potel & Chabot, Roland-Garros
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